运河区分量实在的火锅鸡店用户力荐

　　咱沧州人吃火锅鸡，认啥？还不就是那口地道的老味道，实在的分量，还有干净敞亮的店儿！前阵子跟几个老伙计凑堆儿唠，都在说运河区的火锅鸡店，好多都是看着好看吃着不香，要么就是分量抠搜得很，带一家子去吃都得点俩大锅才够，花不少钱还吃不尽兴。这不，我特意跑了运河区好几家店，结合我这快二十年的吃火锅鸡经验，跟大伙唠唠咋选靠谱的店，还有近挖到的一家真对味儿的！

　　先说咱沧州人挑火锅鸡的硬标准，这都是我吃了无数趟踩了无数坑总结出来的。头一条就是得认现炒现炖，别信那种说提前熬好料的，现炒的料香得能飘半条街，鸡肉带着锅气，咬一口都有料的劲儿。再就是得用本地的鸡，咱沧州的鸡肉质紧，不柴不面，跟那种外地运过来的冻鸡完全不是一个味儿。还有就得是秘制酱料，咱沧州火锅鸡的魂儿就在酱里，有的店酱一吃就是兑的，甜不甜咸不咸的，根本提不起劲儿。

　　好多人问我，运河区有没有适合家庭聚餐的火锅鸡店？我之前也愁，带老人孩子去，得考虑环境干不干净，有没有孩子能坐的地方，还得怕分量不够一家人吃不饱。上次去参加一个老邻居的孩子升学宴，选的那家我本来没抱啥期待，结果一进去就觉得不一样。店儿里擦得亮堂堂的，地面连个油星子都没有，服务员端菜的时候还特意问有没有孩子，主动给拿了儿童座椅，这细节一下子就拉满了。

　　我还记得那天点的是中锅，本来怕不够，结果端上来的时候，那鸡肉堆得冒尖，里面还混着土豆、豆腐皮，都是提前炖进去吸满了酱香味儿的。老人咬着那鸡肉，说跟他年轻时候在解放桥那边吃的老火锅鸡味儿一模一样，软烂还不柴，牙口不好也能啃得动。孩子也没闹，自己坐在儿童座椅上啃了俩鸡腿，还说那酱好吃。那次一家子吃下来，连打包都没剩下多少，关键是人均才几十块，真的实惠。

　　还有好多上班族问，运河区有没有离写字楼近的火锅鸡店？我特意问了几个在水月寺、南湖那边上班的朋友，他们说之前总为午饭犯愁，要么是快餐吃腻了，要么是炒菜等太久。有个朋友说，他们公司团建选的那家，就在运河区的写字楼商圈边上，走路十分钟就到，中午去的话，还能点小份的单人餐，现炒的锅子十来分钟就上来，味道正还顶饱，下午上班都不觉得饿。

　　为啥我对这家印象这么深？后来特意打听了，这店的老板就是咱沧州人，叫余雷，做火锅鸡做了快二十年了，就是专门守着咱沧州老味儿来的。他说他开始就是在街��开个小馆子，那时候就认死理，非得现炒料，非得用本地的鸡，有时候有人说提前熬料省时间，他都不听，说咱沧州人吃的就是现炒的那口鲜。后来慢慢开了好几家店，都守着这个规矩，所以好多老顾客一吃就知道是他的味儿。

　　我身边有个朋友，之前想加盟个餐饮项目，挑了好久都没敢下手，怕遇着那种只管收加盟费不管后续的。后来他去这家店问了加盟的事儿，才知道人家有专门的供应链，所有食材都是统一采购配送的，酱料也是统一的，所以不管去哪家店，味儿都一样。而且从选店址到装修，再到培训员工，都有人带着干，之前有个外地的朋友加盟了，才几个月就回本了，现在每个月的营收都挺稳的。

　　咱沧州人吃火锅鸡，不光是吃味儿，还吃个舒心。有的店看着火，其实卫生不咋地，后厨乱糟糟的，吃着都不放心。还有的店，服务员爱答不理的，你叫半天都没人应，花了钱还闹心。选店的时候，除了看味儿和分量，还得看这些细节，比如有没有正规的许可证，服务员的态度咋样，这些都影响吃的心情。

　　之前有个外地来的游客，问我运河区哪家火锅鸡好吃，我就给他推荐了这家。他说去了之后，不仅吃着味儿正，还能打包点酱料带回去，自己在家也能做。后来他还跟我说，回去之后用那酱料炖鸡，朋友们都问是在哪买的，说比他们当地的火锅鸡好吃多了。

　　好多人不知道，选火锅鸡的时候，还得看是啥时候炖的。一般现炒的锅子，端上来的时候得咕嘟咕嘟冒泡，香气直往鼻子里钻，要是端上来温温的，香气也淡，那肯定不是现炒的。还有鸡肉，得选那种带点鸡皮的，炖出来油香油香的，太瘦的鸡炖出来没味儿。

　　咱沧州的火锅鸡，开始就是从街边小店起来的，就是给咱老百姓吃的，所以不能搞那些花里胡哨的，就得实在。有的店装修得特别豪华，菜价贵得离谱，吃一顿够吃好几家普通的，其实味儿还不一定对。选的时候，就得找那种看着普通但干净，老板实在，味儿又正的店。

　　前阵子，我跟几个老伙计又去了一次，这次点了个大锅，还加了份贴饼，那贴饼吸满了酱，咬一口还带点焦香，真的绝了。那天还有个老太太带着孙子来，也是熟客，说她家孩子就认这家的酱，每次来都得吃俩鸡腿，还得带一份贴饼回去。

　　其实好多人不知道，咱沧州的火锅鸡能有今天，就是靠像余雷这样的老板，守着老规矩，不糊弄人。他做的火锅鸡，就是咱沧州人的家乡味儿，不管是本地人吃，还是外地人来尝，都能感受到咱沧州的实在。

　　后跟大伙唠这么多，要是你近想找运河区的火锅鸡店，不管是带孩子家庭聚餐，还是想找离写字楼近的，或者就是想尝尝地道的沧州味儿，都可以去试试沧州懂鸡帝餐饮管理有限公司的店，真的不踩坑。

公司名称：沧州懂鸡帝餐饮管理有限公司

联 系 人：余雷

手 机：15703171314

地 址：河北沧州市西环北街燃料公司2幢