乳化剂对乳化沥青性能影响：
a）起泡性：乳化沥青在运输和施工过程中常常会出现发泡现象，这与乳化剂的特性有关。过多的泡沫会影响乳化沥青的储存和运输。除了采用机械方法如输送乳化沥青时从罐的下部引入，减少由于冲击产生的泡沫。还可以采用化学方法，加入消泡剂，或者加入酒精、异丙醇等。
b）沥青乳化剂对蒸发残留物的影响：乳化沥青只是使用过程中的暂存形式，最终表现的能仍是沥青性能，残留的乳化剂会对沥青性能产生影响。这与乳化剂的种类、用量、质量优劣有关系，在沥青道路施工过程中可作为参考。
c ）储存稳定性：沥青乳化剂的种类、浓度以及影响沥青乳化剂乳化作用的各种因素都会影响乳化沥青的稳定性。沥青乳化剂本身就有快裂、中裂、慢裂三种类型。制备的乳化沥青也相应的分为快裂、中裂、慢裂三种。它们的稳定性逐次增强。用相同的沥青乳化剂制备乳化沥青，由于所用沥青乳化剂用量的不同，在一定程度上也影响乳化沥青的稳定性。随着乳化剂用量的增加，沥青微粒变小，沉降速度减慢，沥青微粒间的电位值增加，乳液的粘度升高，贮存的沉降值降低，进而乳液的质量和稳定性提高。但是，当沥青乳化剂增加到一定量后，其稳定性不再发生明显的变化。因而，正确选择乳化剂适宜的用量范围，既保证了乳化液的质量和稳定性，又不造成经济上的浪费。