中文名称：葡萄糖酸钠
中文别名：D-葡萄糖酸钠
英文名称：Gluconic acid, sodium salt
英文别名：SODIUM GLUCONATE RE；Gluconic Acid Sodium；Sodium gluconate；
CAS号：527-07-1
EINECS号：208-407-7
分子式：C6H11NaO7
分子量：218.14
熔点：206-209℃
外观：白色结晶颗粒或粉末。
溶解性：极易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于乙醚。
| 项目名称 | 标准要求 | 检验结果 | 单项判定 | 备注 |
| 葡萄糖酸钠含量（以C6H11NaO7计，干基），ω/(%) | 98.0~102.0 | 99.76 | 合格 | 白度80以上 |
| 干燥减量，ω/(%) | ≦0.3 | 0.2 | 合格 |
| 澄清度试验 | 符合试验 | 符合 | 合格 |
| PH（10%w/v 水溶液） | 6.2~7.8 | 7.09 | 合格 |
| 重金属（以PB计）（mg/kg) | ≦20 | <10 | 合格 |
| 铅(pb)/(mg/kg) | ≦10 | <1 | 合格 |
| 砷（以AS计）/(mg/kg) | ≦3 | <3 | 合格 |
| 还原糖（以葡萄糖计），ω/(%) | ≦0.5 | 0.25 | 合格 |
| 菌落总数，(cfu/g) | ≦10000 | ⁄ | ⁄ |
| 大肠菌群，(MPN/g) | ≦3 | ⁄ | ⁄ |
| 霉菌和酵母菌，(cfu/g) | ≦1000 | ⁄ | ⁄ |
| 外观 | 正常 | | |
用途
1. 用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂；
2.用作水质稳定剂，其优异性表现在：
具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；
与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；
阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用；
作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；
3.用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果；
4.作玻璃瓶专用清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害；
5.用做水泥掺合剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间；
6.可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。
7.用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。
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